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Grão-de-bico cozido em molho de tomate com especiarias e leite de coco, com espinafre murcho no fim e arroz branco ao lado. Deixe o grão de molho na véspera; no dia, a panela de pressão faz o trabalho pesado.
Caldo cremoso de mandioca cozida no próprio caldo do músculo e batida, com a carne desfiada de volta na panela, cheiro-verde e torradas de alho crocantes. Sustenta como refeição numa noite fria.
Penne al dente num molho de tomate picante, com alho dourado no azeite e pimenta dedo-de-moça, finalizado com salsinha e parmesão. Fica pronto em pouco mais de meia hora, e a ardência é fácil de ajustar.
Berinjelas assadas recheadas com lentilha refogada no tomate com cominho e páprica, gratinadas com uma farofinha crocante de farinha de rosca e parmesão e servidas com arroz branco.
Lasanha de domingo com bolonhesa apurada, molho branco liso e muçarela gratinada, em camadas que firmam e saem inteiras no corte. A bolonhesa pode ser feita na véspera.
Sobrecoxas de pele dourada e crocante assadas na mesma assadeira que batatas, cenouras e cebolas, que pegam todo o sabor do tempero de limão, alho e páprica. Fecha com um caldinho feito no fundo da assadeira para regar os legumes.
Arroz cozido no caldo do próprio frango, misturado com frango desfiado ao molho, legumes, milho, ervilha e requeijão, e gratinado com muçarela e parmesão. Prato único com frango, ou seja, não é vegetariano.
Tofu prensado e empanado no amido, dourado até ficar crocante, salteado com vagem, cenoura, pimentão e shimeji num molho agridoce de gengibre, com gergelim tostado e arroz branco. Vegano e cheio de textura.
Salmão com a pele crocante e o centro suculento, regado com manteiga e limão, sobre um arroz de brócolis bem alhado. Refeição de dia de semana que parece de restaurante.
Feijoada completa de feijão-preto cozido do zero com carne-seca, costelinha, linguiça e bacon, servida com arroz branco, couve refogada e laranja. A carne-seca fica de molho na véspera para dessalgar.
Frango desfiado num refogado cremoso de tomate e requeijão, coberto por purê de batata e queijo gratinado, com salada de alface, tomate e pepino. Mais suave que o de carne-seca e sem nenhum preparo de véspera.
Cuscuz marroquino soltinho com uvas-passas, misturado a legumes e grão-de-bico assados com especiarias e a um molho de limão com alho assado, finalizado com castanhas tostadas e ervas. Prato único, vegano e bem servido.
Sopa caseira de legumes com refogado bem dourado, grão-de-bico (parte batido para engrossar o caldo) e macarrão de sopa, servida com parmesão ralado e pão francês quentinho.
Sopa cremosa de ervilha seca feita na panela de pressão, com bacon crocante, calabresa dourada na frigideira e torradas de pão italiano para acompanhar. Comida de inverno que sustenta de verdade.
Tortilhas quentinhas com carne moída bem dourada e temperada com cominho e páprica defumada, feijão refrito cremoso, pico de gallo fresco e guacamole. Cada um monta os seus à mesa.
Tutu mineiro de feijão-carioca cozido do zero, batido e engrossado com farinha de mandioca, servido com arroz branco, linguiça calabresa dourada na cebola e couve refogada no alho.
Omelete assada, alta e macia, com abobrinha, cenoura, pimentão e parmesão, servida com arroz branco soltinho e salada de alface e tomate. Um jantar de semana sem carne e sem complicação.
Almôndegas macias e douradas, cozidas devagar num molho de tomate encorpado e servidas com arroz branco. O pão molhado no leite e uma boa selagem deixam as bolinhas suculentas e inteiras do começo ao fim.
Sobrecoxas douradas e depois cozidas devagar num molho de tomate com pimentão, junto com batatas que engrossam o caldo, finalizadas com cheiro-verde. Vem com arroz branco para aproveitar todo o molho: comida de casa de vó.
Barquinhas de abobrinha pré-assadas e recheadas com carne moída bem temperada, gratinadas com muçarela e parmesão e servidas com arroz branco soltinho. A abobrinha fica macia sem soltar água no prato.
Peito de frango suculento com casquinha de páprica e limão, batatas rústicas crocantes por fora e cremosas por dentro e um vinagrete fresco, com frango e batatas feitos na air fryer. A receita explica a ordem certa e o ponto exato para o peito não ressecar.
A moussaka completa: batatas e berinjelas assadas, ragu de carne moída com canela e tomate e uma cobertura alta de molho branco com gemas e parmesão, que doura como um suflê. Fica ainda melhor no dia seguinte.
Sobrecoxa cozida na pressão com tomate e desfiada, arroz feito no caldo dela com brócolis e cenoura, tudo misturado num creme de requeijão e gratinado com muçarela e parmesão. Prato único, cremoso por dentro e dourado por cima.
Filés de peixe branco cozidos por poucos minutos num molho de tomate, pimentão e leite de coco, com arroz branco soltinho. O peixe sai úmido, lascando, e o molho encorpado pede colherada no arroz.